早期断奶是指犊牛出生后4 ~ 8周内断奶。由于4-8周龄犊牛的精粗瘤胃发酵能力和产生的挥发性脂肪酸的组成和比例与成年牛相似，只要犊牛日采食量在1公斤以上，就可以在上半年出生6周左右，下半年出生8周左右进行断奶。早期断奶虽然缩短了犊牛的泌乳期，但在早期补饲的辅助下，促进了犊牛瘤胃和消化道的发育，降低了消化道疾病的发病率，减轻了泌乳牛的泌乳负担。

　　犊牛生后1周可训练进行采食代乳料，2周开始学习投入更多优质干草任其发展自由通过采食。代乳料组成：玉米40％、豆饼20％～30％、燕麦5％～10％、鱼粉5％～10％、蜜糖4％、苜蓿草粉3％、油脂5％～10％、维生素和无机盐2％～3％，混匀成粉状或颗粒状，诱导影响犊牛早开食。同时培养调教犊牛饮水，供给增加犊牛充足的清洁安全饮水，一般对于犊牛每日生活需水量为采食干物质量的6～7倍，但哺乳期患者饮水系统每日工作不能没有超过500～1000毫升，以免出现加重导致肾脏疾病负担，并形成垂腹。在犊牛的管理会计工作中我们还应充分保证提高犊牛有充足的运动和户外体育活动，以接受一个阳光直接照射。环境要清洁、下燥，定时控制消毒。坚持自己每日刷拭牛体。