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泌阳夏南牛肉质达到美国优质水平

作者:龙兴牧业  日期:2020-7-15 14:33:01  点击量:8

  近日,中国特色农业社会科学家院、山东农业企业大学、江西农业工程大学、西北农林科技工业大学、河南农业科学院、河南省肉牛产业信息技术管理体系6家科研工作单位的21名研究员、教授、副教授、畜牧专家云集泌阳县,对泌阳县夏南牛需要经过24个月科学饲养的30头夏南牛进行屠宰实验、排酸后肉质分割问题分析方法研究。

泌阳夏南牛肉质达到美国优质水平

  2014年5月,泌阳县夏南牛公司畜牧专家和畜牧工作者选择30只纯种夏南牛牛做牛肉实验。 经过24个月的科学饲养管理,30头阉牛平均体重达到750公斤,达到了饲养实验目的,达到了预期饲养目标。

  今年5月31日,河南龙兴牧业有限公司屠宰场屠宰了30头夏南牛。 经过14天的脱酸处理,来自6个科研单位的专家学者采用不同的方法,进一步探讨了夏南牛肉的生产水平和产能,并对夏南牛肉内在质量的详细数据进行了分析,为夏南牛的后续研究、推广应用提供了技术支持。

  据北京畜牧兽医研究所,中国农业科学院研究员,科学家的工作牦牛肉牛国家产业技术体系孙宝忠,说:“我们这组实验牛肉胴体和肉质,根据农业行业规范和标准NYT676牛肉胴体等级的美国牛肉的标准和分级由我国肉牛牦牛产业技术体系提出的标准进行评估。总体来说,这些实验牛肉已达到优质水平,达到NYT676牛肉溢价规格和出色的档次高低的排名,也达到了我国牦牛牛肉分级次,高品位的西部红肉类的水平。夏南牛红肉牛系统在西部大开发,特别是红色肉类有一个非常光明的未来”。